江戸甘味噌を使ったレシピ紹介│創立大正8年 創業100年の日出味噌醸造元
江戸甘味噌とは
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【江戸甘味噌のほくほくコロッケ】
ほくほくのじゃがいも、ひき肉と江戸甘味噌の 風味がよく合うメニュー。じゃがいもはあまり 潰さないほうがホクホク感を楽しめます。
コロッケの中にチーズを入れても楽しめます。
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 材料（2人前） |
| じゃがいも（中）2個、玉ねぎ（中）1/4個、 合びき肉60g、卵1個、塩コショウ少々、 小麦粉適宜、パン粉適宜、サラダ油適量、 金紋江戸甘味噌大さじ1と1/3 |
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| 作り方 |
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| 【１】鍋に水、じゃがいもを入れ、水からゆでる。 【２】フライパンを熱し、みじん切りにした玉ねぎを色が透き通り、しんなりするまで炒める。 【３】【２】に合びき肉を加え、さらに混ぜ炒め、肉の色が変わったら塩コショウを振り、汁気がなくなったら火をとめる。 【４】【１】のじゃがいもをボウルに入れ、マッシャーなどでつぶす。 【５】【３】と江戸甘味噌を【４】のボウルに混ぜ入れ冷ます。 【６】【５】を４等分にして楕円形に形成し、小麦粉、卵、パン粉の順につける。 【７】鍋に油を入れ、170℃〜180℃まで熱し、【６】を入れ、衣がこんがりきつね色になるまで 揚げる。 |
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株式会社 日出味噌醸造元 |