江戸甘味噌を使ったレシピ紹介│創立大正8年 創業100年の日出味噌醸造元
江戸甘味噌とは
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【きのこたっぷり江戸甘味噌ハンバーグ】
江戸甘味噌ときのこの風味がマッチした味わい深いハンバーグです。中にチーズを入れても相性が良いです。
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 材料（4人分） |
| 合挽ミンチ200ｇ、玉ねぎ1/2個、しいたけ２枚、 エリンギ20ｇ、しめじ20ｇ、金紋江戸甘味噌大さじ3、卵1個、パン粉1/2カップ、みりん小さじ1/2、 酒大さじ1/3、油適量 ＜江戸甘味噌ソース＞ 金紋江戸甘味噌小さじ4、酒小さじ4、水小さじ4、みりん小さじ2 |
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| 作り方 |
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【１】玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで飴色になるまで炒めて冷ましておく。 【２】しいたけ、エリンギ、しめじをみじん切りする。 【３】江戸甘味噌にみりん、【２】を加えてよく混ぜ合わせる。 【４】ボウルに【１】、【３】とその他の材料を加え、全体をよく混ぜ合わせる。 【５】粘りが出てきたら４等分し、小判形にまとめる。 【６】フライパンを熱し、片面を焼いたら裏返して、酒を加えてふたをし、約３分蒸し焼きにする。 ＜江戸甘味噌ソース＞ 【１】全ての材料を混ぜ合わせ、フライパンで軽く煮立たせる。 【２】ハンバーグにかけて完成。 |
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株式会社 日出味噌醸造元 |