江戸甘味噌を使ったレシピ紹介│創立大正8年 創業100年の日出味噌醸造元
江戸甘味噌とは
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【里芋と長ネギの江戸甘味噌グラタン】
江戸甘味噌の風味がきいたゴロゴロ食感が楽しいグラタンです。 |
 材料（2人分） |
| 里芋小5個、長ネギ1/2本、ナス1/2本、ベーコン（厚切り）70g、牛乳1.5カップ、江戸甘味噌大さじ1強、粉チーズ適宜、薄力粉大さじ3、塩少々、バター大さじ2 | |
| 作り方 |
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【１】里芋は乱切りにし、下茹でして水気を切っておく。 【２】ネギは1.5cmの長さに切り、ナスは7mmの半月切り、ベーコンは1cmの角切りにする。 【３】ボウルに薄力粉を茶こしなどでふるい入れ、牛乳（大さじ2を残しておく）を少しづつ加えて溶きのばす。 【４】フライパンにバターを溶かし、弱火でネギをこんがり炒め、里芋を加えて軽く焼き色をつけ、耐熱皿に移す。 【５】フライパンでベーコン、ナスを炒め、【３】を入れ混ぜながら煮る。 【６】煮立ったら火を止め、江戸甘味噌を残しておいた牛乳で溶きのばして加え、塩で味を調える。【４】にかけて粉チーズを振り、予熱した200℃のオーブンで15分焼く。 |
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株式会社 日出味噌醸造元 |