江戸甘味噌を使ったレシピ紹介│創立大正8年 創業100年の日出味噌醸造元
江戸甘味噌とは
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【 レンコンと江戸甘味噌の肉団子】
レンコンの食感と江戸甘味噌の風味、豚挽き肉の旨みがマッチした一品です。ソースなしでも美味しくいただけます。
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 材料（12個分） |
| レンコン150g、豚挽き肉400g、長ネギ1/2本、酒小さじ2、醤油大さじ1、江戸甘味噌大さじ2、塩少々、コショウ少々、溶き卵1/2個、片栗粉大さじ3 | |
| ＜ソース＞ ●レモン汁小さじ1、醤油小さじ1/2 ●塩適量 ●スイートチリソース適量 |
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| 作り方 |
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【１】レンコンは皮をむいて粗みじん切りにし、長ネギはみじん切りにする。 【２】ボウルに豚挽き肉を入れ、酒、醤油、江戸甘味噌、塩、コショウを加えて混ぜ、粘りが出てきたら溶き卵とレンコンを加え良く混ぜ、長ネギに片栗粉をまぶしてさらに加え混ぜる。 【３】【２】にラップをかけ10分程冷蔵庫で休ませる。 【４】【３】をバットに取り出し、12等分し、片栗粉（分量外）を薄くふりかけ丸める。 【５】揚げ油を180℃に熱し、【４】を入れ、浮いたら上下を返しながら7〜8分かけてカリッと揚げる。 【６】お好みで塩やソースを添える。 |
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株式会社 日出味噌醸造元 |