江戸甘味噌を使ったレシピ紹介│創立大正8年 創業100年の日出味噌醸造元
江戸甘味噌とは
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【夏野菜と江戸甘味噌の冷製カッペリーニ】
江戸甘味噌の風味がアクセントになる冷製カッペリーニです。 |
 材料（2人分） |
| トマト2個、にんにく1/2片、ズッキーニ1/3本、オクラ1本、ベーコン1/2枚、大葉1枚、江戸甘味噌小さじ1、塩少々、こしょう少々、オリーブオイル大さじ2、カッペリーニ160g | |
| 作り方 |
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【１】熱したフライパンにオリーブオイル（分量外：大さじ1）、みじん切りにしたにんにくを加え、香りが出るまで炒める。 【２】【１】に1㎝角のベーコン、5mm角のズッキーニを加え炒める。 【３】ボウルに【２】を入れ、別の大きめのボウルに氷水を入れ冷やす。 【４】オリーブオイルと江戸甘味噌をよく混ぜ合わせる。 【５】【３】に7mm角のトマト、茹でて輪切りにしたオクラを加え、【４】、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。 【６】茹でて冷水でしめたカッペリーニに【５】、千切りにした大葉をのせる。 ●コツ・ポイント● 江戸甘味噌をよく混ぜ合わせることがポイントです。 |
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