江戸甘味噌を使ったレシピ紹介│創立大正8年 創業100年の日出味噌醸造元
江戸甘味噌とは
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【鮭ときのこの江戸甘味噌ホイル焼き】
江戸甘味噌とバターの風味が楽しめる秋におすすめの一品です。 |
 材料（2人分） |
| 生鮭2切れ、人参1/3本、えのき1/3束、しめじ1/3束、まいたけ1/3束、バター10g、江戸甘味噌大さじ2、みりん大さじ1、塩少々、刻みねぎ適宜 | |
| 作り方 |
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【１】えのき、しめじ、まいたけの石づきを切り落とし、人参は千切り、鮭に軽く塩をふる。 【２】アルミホイルの中央にサラダ油（分量外）をぬり、鮭の皮を下にしておく。 【３】江戸甘味噌とみりんを混ぜ合わせ、鮭の表面にぬる。 【４】えのき、しめじ、まいたけ、人参、バターを【３】の上にのせ、アルミホイルで包む。 【５】フライパンに【４】を並べ、ふたをして中火で5分焼いた後、弱火で7分程焼く。お好みで刻みねぎをちらす。 ●コツ・ポイント● 【５】の焼き終わった後は、アルミホイルの口をあけ、火通りを確認し、焼く時間を調整してください。 |
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