江戸甘味噌を使ったレシピ紹介│創立大正8年 創業100年の日出味噌醸造元
江戸甘味噌とは
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【ふわふわ鱈つみれの江戸甘味噌汁】
江戸甘味噌の甘味が加わわることによって味噌汁にコクが出ます♪うどんを加えると、野菜、魚もたっぷり摂れる主食メニューにもなります！
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 材料（2人前） |
| ・だし汁：360cc | |
| ・金紋江戸甘味噌：大さじ１ ・味噌(白)：大さじ１と1/2 ・鱈の切り身：２切れ ・塩：小さじ1/3 ・卵白：1/2個 ・しょうが（すりおろし）：1かけ ・人参：12ｇ ・大根：30ｇ ・しめじ：30ｇ ・長ネギ：15ｇ ・豆腐：1/4丁 |
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| 作り方 |
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| 【１】鱈の皮をはがし、フードプロセッサーなどで身をすりつぶす。 【２】①に塩を入れ、ねばりが出るまで混ぜ、卵白、すりおろししょうがを加えてさらに混ぜる。 【３】②を一口大に丸める。 【４】人参は半月切りに、大根はいちょう切り、長ネギは斜め切り、しめじは石づきを取る。 【５】だし汁に③、④、1.5センチ角に切った豆腐を入れ、材料が柔らかくなるまで煮る。 【６】金紋江戸甘味噌、味噌(白)を溶きのばす。 |
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株式会社 日出味噌醸造元 |