江戸甘味噌を使ったレシピ紹介│創立大正8年 創業100年の日出味噌醸造元
江戸甘味噌とは
日出味噌醸造元TOP ＞ 江戸甘味噌 ＞ 江戸甘味噌料理レシピ ＞ みそ麻婆（マーボー）ナス
【みそ麻婆（マーボー）ナス】
 |
 材料（4人前） |
| ・ナス：6個 | |
| ・ひき肉：200g ・ねぎみじん切り：大さじ1 ・しょうがみじん切り：小さじ1 ・豆板醤：大さじ 1 ・鶏がらスープの素：小さじ 1 ・揚げ油：サラダ油 |
|
| ・ 合わせ調味料（江戸甘味噌：大さじ3、酒：大さじ2、砂糖：小さじ1、醤油：大さじ1、水：カップ1、水溶き片栗粉） | |
| 作り方 |
|
| 【１】ナスは食べやすい乱切りにし、揚げ油で素揚げし、ざるに上げて油分をきる。 【２】中華鍋にサラダ油を少々熱し、ねぎ・しょうが・豆板醤を炒め、香りが出てきたらひき肉を加え炒める。 【３】合わせ調味料、ナスの順に炒め、最後に水溶き片栗粉でまとめる。※好みで粉山椒をふる ※「東京味噌工業組合のＨＰレシピ」より抜粋 |
|
株式会社 日出味噌醸造元 |