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日出味噌醸造元TOP ＞ 日本の食卓向上通信バックナンバー ＞ 2005年5月号
- 5月号 Vol.47 2005年4月28日 発行
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ランチは「行きつけあり」が半数以上-
お客様の「常連度」の調査が日経レストラン5月号に掲載されていました。全国7994人によるアンケートで、平日のランチで行きつけのお店が「ある」と答えた人が53.2%、「ない」と回答した人が46.1%でした。そのうち、最も頻繁に行く店への頻度を聞いてみると「週に2回程度」が27.6%、「週に1回程度」が25.3%とかなりの頻度で利用していることがわかりました。一方、平日の夕食や休日の食事では、行きつけのお店が「ある」という回答が67.9%と、「ない」の31.6%に比べて2倍以上も多いことがわかりました。その利用頻度は「月に2回程度」が28.7%、「月に1回程度」が28.4%の回答が目立ちました。よく利用する店の気に入っている点は？の問いに対しては、「早い、安い、近い、値段に見合った味」という答えが目立ちます。また、男女ともに「雰囲気のいい店」をあげる声も多かった。一方「食べ飽きているのだが、それでも繰り返し行ってしまう」という習慣惰性型も少なくないみたいです。このアンケートから、ランチは一回取り込めば来店頻度は相当高くなりそうです。わずかで貴重な昼休みに、スピーディーなサービス以外に、飽きさせないメニューの工夫も重要ですね。
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ビフィズス菌を育てるお味噌のオリゴ糖
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お味噌には天然のオリゴ糖がたっぷり含まれています。オリゴ糖は大腸内でビフィズス菌のエサになり、増殖を促します。ビフィズス菌は便秘を防ぎ、有害物質の生成を抑制し、外来細胞の感染を防ぐなどの重要な働きで健康を支えてくれます。血液中の総コレステロールや血糖値、血圧を低下させる働きも確認されており、虫歯を予防する働きもあるそうです。
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売れ筋BOOKランキング
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1位： 頭がいい人、悪い人の話し方 PHP研究所
2位： ダーリンの頭ン中 英語と語学 メディアファクトリー
3位： デルトラ・クエストⅢ(3)死の鳥 岩崎書店
4位： ダ・ヴィンチ・コード（上・下） 角川書店
5位： 問題な日本語 大修館書店(THE21掲載 日販調べ）
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編集後記
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先日のファベックスで、お名刺を頂いた皆様には今回はじめての「食卓通信」の配信になります。皆様初めまして、今後とも宜しくお願い致します。さて、あと少しでGWですね。「旅行に行かれる方」、「GWは稼ぎ時だからもちろん仕事」などいろいろいらっしゃると思います。この季節は新緑もきれいですし、天候も穏やかな日が多いので私は好きです。普段忙しくしていると見落としてしまいがちですが、ふとゆっくりと周りを見渡してみると、こんなところに花が咲いていたり、という発見もありますよね。たまにはそういう発見もいいものですね。
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