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日出味噌醸造元TOP ＞ 日本の食卓向上通信バックナンバー ＞ 2015年2月号
- 2月号 Vol.164 2015年1月28日 発行
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ニューヨークで流行の「コールドプレスジュース」とは？
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ニューヨークなどで流行し、最近も日本に
専門店が続々とオープンしている「コールド
プレスジュース」って聞いたことありますか？そこで今月の「ニュースな食ワード」は
「コールドプレスジュース」について特集してみたいと思います。「コールドプレスジュース」とは、「低温低圧圧縮方式」で搾り出した野菜や果物100％混じりっけ無しの抽出液のジュースの事。
コールドプレスジュースは野菜や果物の栄養素を壊すことなく取り入れられ、熱が加わっていないので野菜や果物のビタミン・酵素などの栄養素をそのまま摂取できます。また栄養価だけでなく、血行促進、身体の機能の回復、免疫力向上、体内の老廃物や有害物質の排泄を促してデトックス効果、リラックス＆リフレッシュ、肌質の向上などの効果を見込めると言われています。「コールドプレスジュース」は高速ジューサーに比べ、スクリューを低速回転させて材料を押しつぶすようにして搾るため、摩擦や熱で失われやすい酵素やビタミンなどの栄養が守られ、酸素に触れにくいので酸化も抑えられます。また食べ物を消化するには、かなり体力を使いますが、コールドプレス製法でつくられるジュースは、野菜や果皮に含まれる固形物を取り除いているため、胃腸に負担をかける事なく、栄養素を効率良く、しかもおいしく素早くとることができるそうで、ニューヨークでは「コールドプレスジュース」を提供するスタンドが1ブロックに1つはあるほど生活に根付いているそうです。
日本でも続々とオープンしている店舗の価格設定をみると多くは400ml位で、1,000円前後とジュースとしてはかなり高額ですが、この一杯に1kg前後の野菜や果物が入っているので、それを考えたら「安い」と考えている方もいるそうです。
スムージーブームの次は「コールドプレスジュース」ですね。 -
「花粉症」に味噌ヨーグルト！
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花粉症の人にはつらい時期がやってきますね。花粉症にはヨーグルトや味噌などの発酵食品が効果的とよく耳にしますよね。そこで、話題の「塩ヨーグルト」ならぬ「味噌ヨーグルト」はいかがでしょうか？作り方は味噌とヨーグルトを1:1で混ぜ合わせるだけ。この「味噌ヨーグルト床」にキュウリ、カブ、カボチャなどの野菜を1〜2日漬けるだけで簡単に漬物ができます。糠漬けより手間も手入れも簡単なのも人気の理由のようです。また味噌とヨーグルトは、整腸作用や血中コレステロールを低下させダイエット効果もあります。
またヨーグルトに含まれる「乳酸菌」はお肌を柔らかくしてくれ、美肌効果も期待できるそうです。 -
女性が「育ちが良さそうだな」と思う男性の特徴ランキング
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1位： 口調が丁寧で、汚い言葉やスラングは使わない
2位： お箸の持ち方がきれい
3位： どの店でも店員への態度が丁寧
4位： 誰にでも平等に接する
5位： 自分の持ち物や資産を自慢しない
参考：goo
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編集後記
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そろそろバレンタインデーで、巷はバレンタインモード一色ですね。当初の目的は「本命チョコ」だったのが、恋人までは行かない友人や普段お世話になっている方に贈る「義理チョコ」がブームになり、近頃では、同姓（主に女性）間で贈り合ったりする「友チョコ」、男性が女性に渡す「逆チョコ」、自分で買って食べる「自己チョコ」というものまであるそうですね。多い方は何十個も買うそうです。経済効果にも影響があるんでしょうか？
景気上昇にも効果があるといいですね。
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