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日出味噌醸造元TOP ＞ 日本の食卓向上通信バックナンバー ＞ 2021年10月号
- 10月号 Vol.244 2021年9月28日 発行
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健康やダイエット効果もある？？「朝アイス」とは！？
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「朝アイス」って知ってますか？その名前の通り、朝にアイスを食べる事ですが、健康やダイエットにも効果があるようなのです。 そこで今月の「ニュースな食ワード」は「朝アイス」について特集してみたいと思います。
アイスは歴史が長く、古代ギリシャ・ローマ時代からあった食品で、古代のアイスは、今のシャーベットのようなもので、お菓子として ではなく、疲れた体を元気にする「健康食品」として扱われていたそうです。朝からアイスと聞くと、健康やダイエットから程遠いよう な気がしますが、アイスメーカーと医学部教授が「アイスが脳に与える影響」に関して実験を行ったところ、被験者にアイスを食べて もらい脳波を測った結果、リラックス感を覚える数値や、覚醒度が高くすっきり感を得られる事が判明したそうです。脳の覚醒度が 高まると情報処理速度が速まり、午前中から効率よく動くことができます。心理状態の変化も実施したところ「イライラ感」の項目で 氷と比べてアイスを食べた方が軽減している傾向が確認されたそうです。脳がすっきりして、気持ちもリフレッシュできるので、目覚め がよくなる効果も期待できるとの事。アイスには、カルシウムが豊富に含まれ、脂肪の蓄積を抑制する効果が期待できます。食事を すると血糖値が上がり、それを低くさせるためにインスリンという成分が分泌されますが、インスリンには糖分を脂肪に変えて体内に 溜め込む作用がありますが、カルシウムには、インスリンの分泌を抑制する働きがあるため、脂肪蓄積を抑えるのに効果的です。 アイスはビタミンB群の含有量が高い傾向にあり、特にビタミンB2の量が多く、糖質・たんぱく質・脂質の代謝を助ける働きにより 代謝が上がり、脂肪を溜め込む前にエネルギーとして活用しやすくなるのでダイエットにも効果があると言われているそうです。 ダイエットにおすすめのアイスは種類が「アイスクリーム」で乳脂肪分が12％以上でシンプルなバニラ アイスのようです。朝アイスのやり方は基本的に、朝食をアイス80〜120ｇに置き換えるだけ。ただし 「朝アイス」の注意点は、朝食を摂るとお腹を壊すタイプの人や冷たいものの刺激に弱い人にとっては 逆効果になる可能性もあります。 また、乳製品由来の糖分・乳糖をうまく消化できない「乳糖不耐症」 の人は、朝だけでなくアイスを食べること自体向いていません。また食べ過ぎは健康にもダイエットにも よくないので気を付けてくださいね。
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食欲の秋は「食前味噌汁」で調整！
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「食欲の秋」は、美味しいものがいっぱいで食べ過ぎて しまいがちですね。そんな時におすすめなのが、栄養価 が高く、低カロリーの味噌汁です。 食事の前に「食前味噌汁」として飲むのがおすすめです。 血糖値の急上昇を抑えるほか、汁物で満腹感がある為、 過食予防にもなります。味噌汁の材料である味噌は、 アミノ酸やビタミン、ミネラルを含む完全栄養食です。 腸内環境を改善する乳酸菌が含まれていて、体内では 作られない「必須アミノ酸」がバランスよく含まれる上、 低糖質な理想的なたんぱく源です。新陳代謝を促進 させるビタミンＢ群や、抗酸化物質のメラ ノイジンも含まれています。前の日食べ過 ぎた時は、朝食か昼食を具沢山味噌汁に 置き換えてみてはいかがでしょうか・・・。
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間違った意味で使われる言葉ランキング
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1位：ハッカー
×コンピューターに侵入し、不正行為を行う人
〇コンピューターやインターネットにくわしい人
2位：確信犯
×悪いことであるとわかっていながらする犯罪
〇信念に基づいて「正しいことだ」と思い込んでする犯罪
3位：他力本願
×自分で努力するのでなく、他人からの助けに期待すること
〇自らの修行などによって悟りを得るのでなく、仏の力によって救済されること
4位：破天荒
×豪快で大胆不敵なようす
〇だれも成し得なかったことをすること
5位：姑息
×ひきょうであるさま
〇一時しのぎであるさま小学館『大辞泉』参照
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編集後記
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秋は「食欲の秋」である一方「読書の秋」とも言われます。「読書の秋」 という言葉は、唐の時代、韓愈（かんゆ）という詩人が詠んだ「灯火親 しむべし（燈火稍可親）」という詩がもとになっていると言われています。 この一説がきっかけで、涼しい秋の夜は読書に適しているという考え が浸透したと言われているそうです。日本に浸透したのは夏目漱石の 小説「三四郎」で件の詩を引用した事がきっかけいう説があるそうです。 ちなみに10 月16 日は「辞書の日」。“ アメリカの学問・教育の父”と 呼ばれ、辞書の代名詞にもなっている辞書編纂者ノア・ウェブスターの 誕生日（1758 年10 月16 日）なんだそうです。なので今月の 「気まぐれランキング」は「読書の秋」と「辞書の日」にちなみ、 「間違った意味で使われる言葉ランキング」にしてみました！
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