冷や汁の素
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【甘酒のロールケーキ】
甘酒のやさしい甘さのロールケーキです。しっとりした生地でクリームとの相性も良いです。
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 材料 |
| （ロールケーキ生地）金紋 甘酒の素50ｇ、 卵2個、小麦粉50ｇ、無塩バター10ｇ (クリーム)金紋 甘酒の素50ｇ、生クリーム200ｇ |
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| 作り方 |
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【下準備】 ・甘酒はミキサーなどでペースト状にしておく。 ・無塩バターを湯せんで溶かしておく。 ・小麦粉はふるっておく。 【１】卵に甘酒をいれて人肌程度の湯せんにかけて泡立てる。 泡が立ち始めたら湯せんからはずす。 【２】持ち上げた生地で線がかけるくらいもったりするまで混ぜる。 【３】【２】の生地を少量、溶かしたバターにいれてよく混ぜ、【２】の生地にいれて混ぜる 【４】小麦粉をいれて混ぜる。 【５】【４】を型にいれて、160℃のオーブンで約20分焼く。 【６】生クリームを泡立て、8分立てくらいになったら甘酒を加えてしっかり角がたつクリームにする。 【５】生地が冷めたら、クリームを塗って丸める。 |
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