冷や汁の素
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【とろとろ長芋の甘酒ポタージュ】
とろとろの長芋とほんのりとした甘酒の甘味が後を引くポタージュです。 |
 材料 |
| ＜材料 2人分＞長芋150ｇ、玉ねぎ50ｇ（約1/4個）、甘酒大さじ1と1/2、塩少々、顆粒コンソメ 小さじ2/3、パセリ適量、バター10ｇ、220cc |
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| 作り方 |
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【１】長芋の皮を剥き、5mmの輪切りにする。600ｗのレンジで3分半加熱する。 【２】玉ねぎを繊維に垂直に薄切りにする。 【３】鍋にバターを入れ、柔らかくなるまで【１】と【２】をしんなりと炒める。 【４】牛乳100ccと【３】をミキサーにかける。 【５】【４】と残りの牛乳、甘酒、顆粒コンソメを鍋に入れ、弱火で沸騰させないようにかき混ぜ ながらとろみがつくまで温め、最後に塩で味をととのえる。 |
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